MENU DÉGUSTATION “Il Valzer dei Sapori” 78$
Accords mets / vins 41$
Amuse-bouches
Panino de caprese, crevette frite, pétoncle sur crème de chou-fleur et poireaux
Anatra e trota
Prosciutto de canard, gravlax de truite, chou rouge fermenté, sauce au shiso
Tortellini della nonna
Tortellini maison avec fondue parmesan et truffe noire
Medaglione di manzo
Médaillon de boeuf, purée de pommes de terre et shishito
Pera e cioccolato
Poire pochée dans le vin brûlé avec chocolat fondu et crème chantilly
ANTIPASTI / ENTRÉES
Insalata mista 10
Salade mixte
Mixed salad
Prosciutto e Melone 15
Prosciutto, cantaloup
Prosciutto, cantaloupe
Melanzane alla parmigiana 16
Aubergine parmesan dans une sauce tomate
Eggplant and parmesan cheese in a tomato sauce
Insalata caprese 17
Tomates fraîches, mozzarella fior di latte et basilic
Tomatoes, mozzarella fior di latte and basil
Schiacciata toscana (pour 2) 21
Pizza, tomates fraîches, romarin, prosciutto, servie avec gros sel méditerranéen
Pizza, fresh tomatoes, rosemary, prosciutto, served with coarse mediterranean salt
All’italiana (vegetariano 3$ en moins) 24
Coppa, salami, prosciutto, caponata et artichaut avec copeaux de parmesan
Coppa, salami, prosciutto, caponata and artichoke with parmesan cheese
PRIMI / PÂTES
Rigatoni al pesto di broccoli e guanciale 26
Pesto de brocoli et guanciale
Brocoli pesto and guanciale
Spaghetti al pesto 27
Basilic, huile d’olive, ail, noix de pin et parmesan
Basil, olive oil, garlic, pine nuts and Parmesan cheese
Rigatoni carbonara 29
Guanciale, oeuf et parmesan
Guanciale, egg and Parmesan cheese
Penne toscaiola 29
Porcini, olives noires, dans une sauce à la viande, légèrement crémée et relevée, parmesan
Porcini, black olives, in a meat sauce slightly creamy and spicy with Parmesan cheese
Tagliatelle all’ agnello 30
Sauce à la viande d’agneau et prosciutto
Lamb and prosciutto sauce
Spaghetti al nero di seppia e calamari 31
Encre de seiche, calmars, ail, vin blanc, huile d’olive et persil
Squid ink, calamari, white wine, garlic, olive oil and parsley
Spaghetti allo scoglio 34
Palourdes, crevettes de Matane, pétoncles, vin blanc, légèrement tomaté
Clams, Matanese shrimps, scallops, white wine, with a slight touch of tomato
CARNE E PESCE / VIANDE ET POISSON
Piccata al limone e salvia 34
Escalope de veau au citron et sauge, légumes tranchés finement avec origan et persil, pommes de terre au romarin
Lemon veal cutlet, thinly sliced vegetables with oregano and parsley, rosemary potatoes
Scaloppine piemontese 35
Escalope de veau à la crème et champignons, légumes tranchés finement avec origan et persil, polenta
Veal cutlet with fresh mushrooms in a creamy sauce, thinly sliced vegetables with oregano and parsley, polenta
Pesce del giorno 36
Morue pochée à l’italienne, pommes de terre Hasselback et légumes de saison
Poached cod, Hasselback potato and seasonal vegetables
Cotoletta di tonno 38
Steak de thon pané, rösti, légumes de saison et sauce vierge
Breaded tuna steak, rösti, seasonal vegetables and ‘’sauce vierge’’
PIZZA
Margherita 23
Sauce tomate, mozzarella et basilic
Tomato sauce, mozzarella cheese and basil
Vegetariana 25
Sauce tomate, oignons, olives, champignons, artichauts, poivrons et mozzarella
Tomato sauce, onions, olives, mushrooms, artichokes, pepper and mozzarella cheese
Diavola 27
Sauce tomate, salami épicé, oignons, olives et mozzarella
Tomato sauce, spicy salami, onions, olives and mozzarella
Prosciutto 27
Sauce tomate, prosciutto, roquette et mozzarella
Tomato sauce, prosciutto, rocket salad and mozzarella cheese
Pizza del Giorno 28
Pizza du moment
Pizza of the moment
Salsiccia e burrata 29
Sauce tomate, chair de saucisse, olives, burrata, basilic et mozzarella
Tomato sauce, sausage meat, olives, burrata, basil and mozzarella cheese
Frutti di mare 31
Sauce tomate, palourdes, pétoncles, crevettes et mozzarella
Tomato sauce, clams, scallops, shrimps and mozzarella cheese
Extra burrata 3
DOLCI / DESSERTS
Cannolo 12
Pâtisserie farcie à la crème ricotta
Pastry filled with ricotta cream
Tiramisù 12
Gâteau de biscuits, de café et de mascarpone
Ladyfingers dipped in coffee with mascarpone
Pasta di mandorle 12
Gâteau à la pâte d’amandes
Almond cake pasta
Torta Caprese 11
Gâteau au chocolat et aux amandes (sans gluten)
Almond and chocolate cake (gluten free)
Panna cotta 11
Crème vanillée, crumble au beurre, confiture aux camerises du verger de Cambrook (Bonaventure)
Vanilla cream with butter crumble and a jam made of the haskap of Cambrook orchard (Bonaventure)